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さわやかな秋風が頬をなでる今日この頃、あちこちの店先で、うれしい便りが届くようになりました。夏の日差しをたっぷり浴びた可憐な白い花がどうやら今年もたくさんの実をつけたようです。
「新そば入荷！」の便りに合わせて、今月は美味しくてこだわりのそば処をご紹介します。どうぞ秋の恵みをたっぷりと召し上がれ！ |
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| 生粉打 (きこうち)天せいろ |
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| 手打そば 正家 |
2枚￥2,000 ※数に限りがあります。
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黒姫山、開田高原などそばの名産地の畑を見てまわり、農家と直接契約した納得の玄そばを、鮮度を守るため、前日に自家製粉し丁寧に打つ。そんな店主の心意気とそば本来の味が存分に堪能できる10割そばで、そば粉のみとは思えないほどのなめらかな喉ごしが新鮮。10割ならではのコシの強さと香り豊かなそばは、つゆをつけるのがもったいないくらいの深い味わい。胡麻油の香ばしい天ぷらも食欲をそそる美味しさ。
※新そばの登場は11月初旬予定。
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手打そば 正家
豊橋市東田町井原16-1（赤岩ビル）
TEL／0532-63-8398
◆営業時間
11:00〜15:00、17:00〜20:00［火、第2・3水休］ |
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辛味のなかに旨味がある信州・下条村特産の
辛味大根がうまさの決め手！
幻の辛味大根おろしそば １枚￥600
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| 二色ざる |
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| そば処 そばん花 |
￥1,000 ※土日祝のみの限定メニュー
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そばの実の中心・でんぷんの多い部分だけをとりだし、熱湯で丹念にこねて粘りを出した更科そば“しらゆき”と、厳選された国産そば粉100%の10割そば“生そば（きそば）”の２種類が楽しめる１品で、それぞれに趣の異なる味わいが魅力。シコシコを超えた独特の食感と上品な味のしらゆきに、香り高く野趣あふれる生そばの美味しさが際立つ。それぞれの個性をしっかりと受けとめる辛目の関東風本格つゆも他にはない味わい。
※新そばの登場は10月初旬予定
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そば処 そばん花
豊橋市西岩田1-3-10
TEL／0532-64-6387
◆営業時間
月火木 11:30〜14:30
金土日祝11:30〜14:30、17:30〜20:30［水休］ |
コレもおすすめ
秋の恵みが堪能できる季節限定メニュー
きのこのそば（各種） 各￥1,000
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| 鴨せいろ |
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| 手打蕎麦処 豊 |
￥1,350
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東京の有名店の味を引き継ぐ自慢の逸品は、石臼自家製粉でシャッキリと茹であげられたそばを、熱々の付け汁にからめて食べるのが身上。自然のままの状態で育った国産合鴨肉たっぷりの付け汁は、鴨独特の匂いが全くなく、ほんのり柚の香漂う上品な風味で、鴨の濃厚な旨味がじんわりと出たクセになる美味しさ。火を通しすぎると固くなる鴨肉は驚くほどやわらかく、そばは茹ですぎず・・・２つの絶妙なタイミングに職人の技が光る。
※すでに新そばが味わえます。
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手打蕎麦処 豊
豊橋市忠興1-11-20
TEL／0532-64-0534
◆11:30〜17:00 ※そばがなくなり次第終了［木、第3金休］ |
コレもおすすめ
上品な甘さの自家製ぜんざいとそばがきが相性抜群！
そばぜんざい ￥750 ※10月〜3月まで
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