いただきまっぷ：おすすめまっぷ

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	忘年会にクリスマスなど、ふだんとはちょっと違う “ごちそう”を味わう機会が多い１２月。「OH！スッシーにテンプーラね！」と外国人に日本の好きな食べ物を訊ねると必ずあげられる「天ぷら」はやっぱりごちそう。お座敷天ぷらはもちろん、カウンターで食べるもよし、屋形船で味わう天ぷらもまた格別。今回はごちそうにふさわしく、いわゆる宴会料理に決まりきったように出てくる冷めた天ぷらでなく、天ぷら専門店のカウンターで食べるアツアツの味を追ってみました。

かきあげ

天八

「創業してから何年か忘れたけれど、50年以上はやってますよ。」という天ぷら一筋の店。素材は、なるべく浜名湖産にこだわり、乾燥を避けるため氷で冷やした冷蔵ケースに丁寧に保存。温度調節は難しいが、さっぱりと食べられるからとサラダ油が基本で、香り付けにごま油を少し。随所にこだわりを見せる大将、当年76才の熟練のワザが生み出す感動の味。

天八
浜松市旭町7-7
TEL／053-452-6853
◆営業時間
11:30～14:00、17:00～21:00　
［日、月休　※祝日は営業］

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これがある日にお店を訪れたあなたはラッキー！？

ハゼのきもの天ぷら

ハゼの天ぷら

天源

源氏グループの天ぷら専門店を、４年半前に任され独立した大将の店は、上品に香る胡麻の風味が身上の関東風天ぷら。本記事紹介の頃には、旬は終わりに近いものの、やはりおすすめはハゼの天ぷら。さっくりとした衣の中に素材の旨味がぎゅっと詰まり、ひとくち頬ばれば、ハゼの上品な味と豊かな胡麻の香が口じゅうに広がる。ぜひ塩で食してほしいと思う美味しさ。

天源
豊橋市広小路1-42
TEL／0532-54-9002
◆営業時間
11:30～14:00、17:30～22:00　［日、第２月休］

コレもおすすめ
口に入れると礒の香りがふわーっと広がり幸せ気分にひたれるひととき。

自家製板海苔の天ぷら

あなごの１本揚げ

天ぷら華

安心してお好み揚げを楽しんでもらいたい、との思いから、メニューに目安の金額が入っている良心的なお店。納得したもの以外は絶対に仕入れないという大将のおめがねにかなった厳選の素材をテキパキと料理してくれるが、なかでも、おすすめは穴子の一本揚げ。天ツユもいいけれど、カレー粉をまぶして食べれば、またひと味違った美味しさを発見。

天ぷら華
豊橋市岩屋町岩屋下62-13
TEL／0532-63-6774
◆営業時間
11:30～14:00、17:30～22:00　［月、第３日休］

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