いただきまっぷ：おすすめまっぷ

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	プラネッツ編集部が満を持してお届けする今月の特集。自他ともに“焼肉奉行”を認める焼肉通スタッフが、太鼓判を押すおすすめのお店のなかから、今回は“タン塩”に絞ってご紹介します。「タン塩ひとつとっても、奥が深いんだな。」と焼肉奉行。タン塩を征するものは焼肉を征す！？めざせ、焼肉奉行！

タン塩

大苑

本場・韓国の味付けに、根強いファンも多い老舗店の看板メニュー。こだわりの和牛だからこそ得られる甘味と肉質のよさはもちろんのこと、味付けの上手さは特筆もの！絶妙に加減された塩コショウが、その美味しさをさらに際立たせている。「うちの肉はいい肉だからしっかり焼かないでね！」と語る職人気質の女店主がこの店の焼肉奉行。焼きすぎるとその元気なおかあさんからチェックが入るのもまた楽しい。

大苑
豊橋市錦町57
TEL／0532-31-8782
◆営業時間
17:00～翌2:00［月、第3火休］

コレもおすすめ
霜降り加減が最高！土日にカルビを頼むとサービスしてくれるかも！？

リブロース

ねぎタン

炭火焼肉あかしろ

肉にこだわるお店は多いが、肉の味を引き立てる脇役にまで気を配るあかしろ。その最たるは、タンにかけられるネギ。ネギはシロネギ100%で、あくまでも手切りにこだわるワケは、変な粘りを出さないためだとか。フードプロセッサーならあっという間、しかも食べるのは一瞬だがこの手間暇惜しまずていねいに行われた作業が生み出す成果は大きい。口の中で豊かに香るネギとタンの絶妙なハーモニーは、まさに絶品！

炭火焼肉あかしろ
豊川市赤代町2丁目11-4
TEL／0533-85-4901
◆営業時間
17:00～22:00（土日祝は16:30～）［水休］

コレもおすすめ
ゆであげの美味しさを特製のタレがさらに引き立てる。

ハチノス

タン塩

モランボン

冷凍をスライスするお店がほとんどだが、生の状態のタンを１枚１枚手切りするのがこの店のこだわり。テーブルに運ばれてきた時からしっとりやわらかなピンク色が食欲をそそる。しかもスライス後、ゴマ油と塩であえて再びキレイにお皿に並べ直すていねいな仕上がりもうれしい。「素材さえ良ければ何でも旨いよ！」と言う大将だが、どうしてこのこだわり！一緒に添えられるシロネギに巻いて食べればう～ん美味！　

モランボン
豊橋市鴨田町36-2
TEL／0532-48-4004
◆営業時間
17:00～翌2:00［火休］

コレもおすすめ
カルビよりくどくなくロースよりしっとり。独特の甘みがたまらない！

ハラミ

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