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現代ラーメン考		 1月のおすすめ

老若男女を問わずみんな大好きなラーメン。

もはや日本の食文化を語る上で、なくてはならない存在です。
しかしラーメンとひとくちに言っても、その味は実にさまざま。
ラーメン通と豪語する人々の好みもまちまちです。
そこで今月は、個性あふれる３つのラーメンをご紹介！
豊橋の味覚を象徴するこってり味から、中華としての位置づけのラーメン、
そして科学調味料は当たり前の業界に一石を投じるものまで、
さて、ラーメン通のあなたはどれがお好み！？


ラーメン
ラーメン

黒田屋
ラーメン　並￥530、大盛￥630、特盛￥730
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トラック運転手御用達、常に客足が途絶えることのない人気店で味わえるのは、ラーメン通も納得のこってり豚骨ラーメン。じっくり煮込んだ豚骨スープに鶏油（チーユ）を合わせることで、一層コクのあるスープに仕上がるが、血抜き・下ゆでした豚骨を洗ってから煮込むなど下処理に手間暇かけてあるため臭みを感じさせず、しかも毎日横浜から直送の太麺がどっしりとしたスープをしっかり受け止めてくれ、最後までスルスルと進む。後を引く美味しさはまさにクセになる味！
fork 黒田屋
豊橋市神野新田町ルノ割36
TEL／0532-33-6035
◆営業時間
5:00〜16:00（日／10:00〜17:00）［月・第4日休］
※名豊店(2001年11月オープン）もあり。
hand
コレもおすすめ！
辛さの限界に挑戦できる『地獄ラーメン』も人気だが、スープ本来の美味しさを堪能するなら定番のラーメンに白髪ネギをたっぷりとトッピング！
白髪ネギ　￥120（ラーメンとセットで計￥650）
　


冬の“もやしラーメン”
もやしラーメン

一品香
￥900
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鮮やかな赤の内装で統一された清潔感あふれる店内はさながら本場中国の雰囲気。浜松でも老舗的存在の中華料理店で、開店25年来人気の『もやしラーメン』はニラ・人参・玉ネギ・キクラゲ・豚肉がたっぷりの具だくさんラーメン。テーブルに運ばれればまずそのボリュームに驚くが、ラード・大豆油でシャッキリと炒められた具の美味しさに、気づけばペロリと平らげてしまっていることにさらにびっくり！醤油味スープもまろやかで、丁寧な仕事ぶりがうかがえる奥深い味。
fork 一品香
浜松市住吉2-2-16
TEL／053-473-3397
◆営業時間
11:30〜14:00（日・祝〜15:00）、17:00〜21:00
※ただし売切次第終了　［月休（祝日の場合は翌日火休）］
hand
コレもおすすめ！
さすが中華料理店だけあり“面類”だけでなく、点心類も充実。ふんわりやわらかなシューマイはぜひラーメンのサイドメニューとして味わいたい。
蟹焼麦（カニシューマイ）　￥600


にたまごらーめん
にたまごらーめん

まんまる堂
￥680
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化学調味料その他添加物は一切不使用、十数時間煮込んだ白湯スープをベースに和ダシを効かせた胡麻醤油味のスープや、国内産小麦と渥美の自然卵を使った無かん水たまご麺、ギョーザの皮に至るまですべて手作りにこだわるなど、東三河の他のラーメン店とは一線を画す新店。口コミで広がり今や看板メニューの『にたまごらーめん』に入る煮玉子は、黄身のトロットロ感が絶妙。胡麻の風味たっぷりでコクがあるのにさっぱりと滋味深い味わいのスープとの相性も抜群！！
fork まんまる堂
豊橋市下地町操穴45 プラザビル1F
TEL／0532-54-4480
◆営業時間
11:30〜14:00（日・祝〜15:00）
17:30〜24:00（日・祝〜22:30）
［火曜定休］
hand
コレもおすすめ！
たまご好きなら半熟玉子をくずしながら食べるこちらもお忘れなく。隠れ人気メニュー『杏仁豆腐』もぜひセットで（平日ランチタイム時は女性に限り無料サービス）！
やき豚玉子めし￥680
　


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