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白い御飯の最良の友!佃煮
3月のおすすめ

佃煮…色や形は地味なのに、何故こんなに奥深いのだろう。

それに、白い御飯をもっとも引き立ててくれるのは
なんといっても佃煮ではないでしょうか?
今月は、2店舗4種類の佃煮をご紹介。
思わず「ごはんおかわりちょうだい!」と叫びたく
なってしまうウマイ佃煮、ここにあります。


子持ちはぜ/のり佃煮【新のり】
1.子持ちはぜ(200g)
2.のり佃煮【新のり】(200g)

野吉
1.¥800
2.¥200
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場所や時期によって獲れる魚がまったく違う浜名湖を毎朝ぐるりと周り、漁師から直接買い付けた魚を、その日のうちに、しかもできるだけ手早く仕込むことで生まれた「新鮮」な佃煮の数々。創業以来、ずっと継ぎ足しながら使いつづける秘伝のたれを、魚の種類によって使い分けているそうです。製造直売で産地ならではの低価格も魅力。湖西といっても多米峠を越てすぐ(ヤマハマリーナの先)だから差程遠く感じないし、わざわざ買いに行くだけの価値あり!
fork 野吉
湖西市入出475-12
TEL/053-578-0010
◆営業時間
8:30〜18:00[水曜定休]

hand
コレもおすすめ!
ひらあじ(200g)¥500、あさり(200g)¥400、小海老(200g)¥600などなどなど、まだまだ店内には、いろんな種類の佃煮がズラリ。もちろん、地方発送も承けてくれます。
 



焼女子-やきなご-(100g)/生むき志ぐれ(100g)”
1.焼女子-やきなご-(100g)
2.生むき志ぐれ(100g)

平松食品
1.¥180〜
2.¥300〜
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「焼女子」は1年の内で2週間程しかベストな捕獲期間が無いというまさに「旬」の魚、中女子を使用。獲れる場所によって肉質が違うため、瀬戸内海淡路島近海で、と限定しているそうだ。そして1匹ずつ手作業でまっすぐに伸ばす等作業行程も多く、完成までに3日もかけるから、味わいも深いことこの上なし!一方、ツウ好みの「生むき志ぐれ」は、これまた1つ1つ丁寧に手むきされた逸品で、お茶漬けなどにも最適。さらに佃煮を使った料理コンテストも不定期で実施、レシピも紹介してくれるので新しい食べ方も発見できる!
fork 平松食品
豊橋市梅薮町字折地2-1
TEL/0532-31-0301
◆営業時間
9:30〜18:00[日祝曜定休]
オンラインショップ「美食倶楽部」
http://www.bisyoku.com

hand
コレもおすすめ!
「水産加工たべもの展」にて大阪府知事賞受賞した、にしんうま煮(3尾入)¥450 は、そのままにしん蕎麦用としてもオツな味わい。この地方で祝事の際に必需の、本はぜ甘露煮(100g)¥300も人気。




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