いただきおすすめFILE.16 ラトリエ・ドゥ・テ
東日新聞掲載日 2006.11.22
緑豊かな公園の前にある 街のすてきなケーキ屋
パティシエが作り出す
美と調和に富んだ世界
良いケーキ屋さんの条件とは、なんだろうか。それは、街になじんでいることだと思う。散歩がてらや買い物のついでに、気軽に立ち寄れるのが一番なのだ。
「ラトリエ・ドゥ・テ」は、今年の８月に開店したばかりの真新しいケーキ屋。白を基調とした清潔なたたずまいは、今風にパティスリーと呼ぶのがふさわしい。目の前には緑に覆われた高師の緑地公園が広がり、まるでヨーロッパの街角にいるような気分になってしまう。
名前の「ラトリエ」は菓子工房といった意味で、そして「テ」には、豊橋、高師、シェフ・パティシエ（菓子職人）の中島哲也さんのイニシャル（Ｔ）がこめられている。
上品で優雅な味わいは一流ホテルを思わせる
中島哲也さんは、東京新橋の第一ホテル東京を皮切りに、アクトシティ浜松内にあるホテル・オークラ・ベーカリーのシェフ・パティシエなど、名門ホテルのレストランで修業を積んでこられた菓子作りのプロ。
ホテルではデザートなども手掛けられ、料理との調和を一番大切にしてきたという。この「ラトリエ・ドゥ・テ」でも、そのバランス感覚が見事なまで生かされている。基本となるのは伝統的なフランス菓子（ケーキ）なのだが、さっくりとした味わいのフィナンシェや、やわらかな食感をもったキモーヴ（マシュマロ）なども置かれている。
ケーキとともに過ごす
自分だけの特別な時間
砂糖菓子が飾られたタルト・ショコラ、洋梨のタルトやさつまいものモンブラン、抹茶とチョコレートを配したオリジナルの高師緑地など、どのケーキも見た目が美しく、目と舌の両方で味わうことのできる。パリ菓子特有の濃厚さがあり、それでいて上品な後味を残してくれる。
イートインできるのも、この店の特色。中でもお薦めは、スペシャル・デザート・プレートで、飲み物とデザートと５品とがセットになったもの（１０００円）。シェフ自らのサーブで盛りつけられた一皿は、極上の味わいを楽しむことができる。
ひとりで来店し、一品ずつ食していく男性客もいらっしゃると聞く。好みのケーキを選んで、ゆったりと午後のひとときを過ごす。目の前に広がる公園の緑が、心を癒やしてくれるはずだ。こんな特別な時間を提供してくれる店、それが「ラトリエ・ドゥ・テ」なのだ。
＜メニュー＞
- ★フルーツ・タルト380円
- ★レア・チーズ360円
- ★黒ゴマプリン280円
- ★SPECIAL DESSERT PLATE 1,000円
ドリンク＋お好きなケーキ＋本日のおまかせデザート又は
ドリンク＋シェフおまかせデザート5品盛り合わせ
※クリスマスケーキ ファゴ4,400円ほか、12月1日から予約を受け付け
- 豊橋市南栄町字空池67-3 ヴェルテコート南栄1F東
- 電話 0532-47-5755
- 営業時間10:00〜19:00
- 定休日 火曜日 第1・3水曜日（都合により変更もあり）
- 座席 10席
- 駐車場 4台
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